撫子 - NADESHIKO

BEER STYLE : Brut IPA
ABV : 7.0% / IBU -
MALT : PILSNER, WHEAT
HOPS : NELSON SAOUVIN
YEAST : US-05

白ワインを意識してビールらしさを控えめにしたBrut IPA。 酵素剤を使い残糖を0%にして限りなくドライでキレのあるボディにしました。 キレイなボディに、洗練されたネルソン・ソーヴィンの香りがのるようなバランスを意識しました。 苦味はなく芳醇な香りが楽しめ、後味がスッと消えていきます。
ヘイジーやBrutの境目がないようなスタイルも昨今は開発されつつありますが、元祖のBrutスタイルを意識しつつ、苦みを抑えドリンカブルな造りです。

ブルワーズコメント
ビールの苦手な方でも飲みやすいように。ワイン好きな方がワインのように楽しめるように。ビールの飲みやすさとワインの華やかさを併せ持つように。鮨屋で提供されるシャンパンみたいに使ってもらえるように。お店の周年をシャンパンのようにお祝いしてもらえるように。そういった様々なシーンを想定して造ったビールです。
クラウドファンディングで支援して頂いた白ワイン好きな方をイメージして醸造。苦味はなく芳醇な香りが楽しめ、後味がスッと消えていきます。

イメージ通りに仕上がりました！ビールが苦手な方にもぜひ飲んで頂きたいです。味のデザイン自体は王道的ですが、雑味を少なくいい塩梅のバランスにまとめられたと思います。